Cette recette a une histoire. Celle de la découverte d’un viticulteur et de son auberge, à quelques kilomètres de Berat, en Albanie. Séduits par le cadre et l’accueil de l’endroit, nous avons décidé de goûter toutes les entrées de la carte. En tout, sept plats simples et goûteux.
Parmi ceux-ci, l’un de nos préférés, celui que nous avons baptisé les Tomates Albanaises.
Tomates albanaises
Tomates façon Albanie (découverte de notre périple)
Equipement
- plat à gratin
Ingredients
- 3 tomates charnues
- 1 oignon rouge
- 1 plaque feta
- sel
- poivre
- 2 branches romarin
- 2 branches thym
Instructions
- Préparation des légumes et des herbes :– Découper les tomates en tranches de 1cm d'épaisseur– Emincer l'oignon finement– laver et effeuiller les aromates
- Etaler une couche de tomates au fond du plat
- Parsemer des lamelles d'oignon et des herbes
- Saler légèrement (la féta apporte naturellement la touche salée) et poivrer généreusement
- Couper le bloc de féta dans le sens de l'épaisseur afin d'obtenir deux tranches plus fines et les placer sur les tomates et les aromates
- Recouvrir le tout d'une autre couche de tomates
- Placer le plat au four à 220° pour confire et saisir, pendant 15 minutes, puis terminer la cuisson à 180° pendant 15 minutes
Vous êtes maintenant prêt pour le montage.